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Pesto di rucola veg
Dopo il pesto al basilico, oggi ho sperimentato quello alla rucola: ingredienti simili, sapore più deciso, procedimento identico, stessa facilità. Forse è addirittura più economico. Ingredienti 50...
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Tiramisu vegan
Questo è il mio primo esperimento con il tiramisu in versione vegan. Premetto che mia madre anni fa preparava il tiramisu più buono del mondo (giuro!) e che quindi sono molto esigente in fatto di...
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Cheesecake vegan
Chiamare cheesecake una torta senza formaggio è assurdo, lo so, ma è per farvi capire a cosa dovrebbe somigliare. La mia falsa cheesecake è venuta strabuona, non ha nulla da invidiare all’originale (di...
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Sugo di noci vegan
Dopo il pesto al basilico e quello di rucola, proseguono i miei esperimenti in cucina nella rielaborazione di sughi in versione vegan. Questa volta ho provato il sugo di noci ed è squisito (nulla da...
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Insalate estive di legumi e botanica
Dato che ultimamente passo moltissimo tempo a studiare e mi prendo pause solo per cucinare e per fare pochissimo altro, oggi pubblico questo post di cucina e botanica, materia del prossimo esame. Per...
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Torta di mele e pere vegan
Ho preparato questa torta alle mele e pere vegan perché riuscire a trovare un prodotto per la colazione che non contenga uova/latte/burro/olio di palma a un prezzo accessibile è un’impresa ardua. Mi è...
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Lasagne vegan
Questo blog ormai sta diventando un ricettario. Dovete capire che oltre a studiare per gli esami universitari non faccio molto altro: esco poco (soprattutto per eventi/manifestazioni legate allo...
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Crocchette vegan
Vi presento le crocchette (o polpette) vegan definitive. Le ha preparate mia mamma e le ho immediatamente estorto la ricetta. Sono buonissime, saporite e restano insieme! Provatele! Ingredienti 200 g...
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Scaloppine vegan: due ricette strabuone
Dopo anni di esperimenti con il seitan, eccovi due ricette collaudate e veramente buone. Una cosa importantissima perché il seitan sia buono è, manco a dirlo, il seitan stesso. Se lo sapete fare in...
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Ghiaccioli gusto cola fai da te
Ricetta facilissima e veloce per ottenere dei ghiaccioli rinfrescanti gusto cola, rimedio efficace per sopravvivere a queste giornate di caldo infernale. Per preparare questi ghiaccioli serve lo...
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Parmigiana di melanzane vegan
La parmigiana alle melanzane vegan si può fare, è ufficiale. Volete provarla? Ecco a voi la ricetta. Ingredienti > 2 melanzane > farina e acqua per la pastella* > olio per friggere > mezza...
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Ricette di stagione: torta di zucca
Mi affaccio velocemente per condividere questa buonissima torta di zucca vegan: semplice, soffice e di stagione. Ingredienti > 250 g di farina > 200 g di zucca > 100 g di zucchero > 80 g di...
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Preparato per cioccolata calda (vegan e fai da te)
Con questo preparato per cioccolata, vegan e fai da te avrete sempre a portata di mano il rimedio per allontanare la tristezza di queste giornate grigie e fredde. Ingredienti > 200 g di cioccolato...
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Impasto vegan per torta rustica
Questo impasto per torta rustica (o torta salata) sostituisce egregiamente la pasta già pronta (sfoglia o brisé) che si trova al supermercato, economica ma ricca di margarina, che non è proprio il...
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Torta della nonna vegan in due versioni
La torta della nonna è una torta di pasta frolla ripiena di crema e decorata con pinoli e zucchero a velo. Questa è la mia versione vegan della torta della nonna, che ho preparato anche nella versione...
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Peperoni ripieni vegan
Finalmente un ripieno vegan come si deve, compatto, saporito e croccante in superficie. Ecco come si fa: > 4 cucchiai di okara* > 4 cucchiai di lievito alimentare in scaglie > 4 cucchiai di...
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Non formaggio di tofu e anacardi
Ultimamente mi sto dilettando nella preparazione dei non formaggi (o formaggi vegan), fermentati e non: è divertente e creativo e grazie a un paio di libri ho scovato nuove ricette da sperimentare....
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Gelato al melone vegan fatto in casa
Finalmente ho trovato una ricetta molto semplice per preparare il gelato in casa e l’ho subito provata. Ho preparato un buon gelato al melone vegan con sciroppo e latte di riso. Il procedimento è...
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Mozzarella vegan fatta in casa
Continuano i miei esperimenti con i non formaggi, ovvero formaggi vegan senza latte. Qualche giorno fa ho provato a preparare la mozzarella vegan e, al secondo tentativo, posso dirmi soddisfatta del...
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Pane cotto nel coccio
Un pane così non l’avete mai preparato in casa, fidatevi. Si tratta di un pane “senza impasto”, a lievitazione lenta e che si cuoce nel coccio; la ricetta me l’ha passata mia madre e la mamma ha sempre...
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